• Ne možete dodati "Taman paket" u vašu košaricu jer proizvoda trenutno nemamo na zalihi.

Showing all 13 results

Burin

40.00 Kn

Zamislite FUMADU na steroidima… samo što smo uklonili sve diskutabilno iz Fumade (mentu) i radili s desetak puta jačim paprikama. Kad malo bolje razmislimo osim boje ovaj umak nema apsolutno nikakve veze s Fumadom. 🙂 Unutra se nalazi zelena Habanero paprika, nešto sitno začina, vinski ocat, sol i kiseli krastavci. Ojea… dobro ste pročitali KISELI KRASTAVCI S USKLIČNIKOM NA KRAJU!!!! Zašto krastavci? Zato jer daju umaku onu finu slatku notu koja traje samo pet sekundi… ali orgazam ponekad traje i manje tako da sve ok. A zašto BURIN? Zato šta smo pobrali habanero prije prve prave bure jer kad dođu minusi u zraku paprika nema šanse da dobije crvenu boju, ali zeleni habanero razbija jednako dobro.

Četvrta Pleska

40.00 Kn

Prva pleska je bila bolna, druga je pekla malo duže.. treća je imala u sebi breskvu i nije ubijala, ali zato četvrta ne oprašta nikome. Unutra samo najgore i najveće Habanero Mustard paprike, kiseli krastavci i rog paprike. Suluda kombinacija koja samo nama može past na pamet. Bolno i skoro nejestivo.

Crnilo

40.00 Kn

Ljuti umak specijalno složen od samo 4 sastojka, baš kao i pravo pivo. Zločesta paprika po imenu Chocolate BHUT JOLOKIA s svojih 1M SHU, kumin, šećer i voda. Uistinu ništa više, ništa manje.. samo ta četiri sastojka. Umak osvaja svojom čistoćom i jednostavnošću, veoma sladak i gorak na prvu ali osvježavajuće bolan na drugu. Ljutina kod ovog umaka traje jako dosta i neočekivano je jaka. Pozicionirao bi ga jako blizu Partence ako ne čak i izjednačio. Za longlasting efekt ljutine je dakako zaslužna veća količina šećera, a manja količina vode.

Ako želite lagani BBQ sos, CRNILU samo dodajte dosta ketchupa i češnjaka. Nepci vam ovu torturu neće lako zaboraviti.

Divljak

40.00 Kn 29.00 Kn

Dugo nam je trebalo da ‘stignemo’ i do DIVLJEG LUKA / medvjeđeg luka. A dugo smo čuvali i ‘single harvest’ foru. Tako da je DIVLJAK ispunio naše dvi želje. Igrali smo se s češnjakom i divljim lukom, pripremu napravili kao kod SPARINE, pa na fementaciju par dana. Čudovište smo na kraju završili s jednom berbom svih paprika koje uzgajamo. U bočici se tako nalaze baranjske ljute paprike, rog, jalapeno, cayenne, habanero, jamaican hot, bonet, bhut, nekoliko scorpion sorti, morugice, carolinice i tako to.. e da ima i je83no puno 7pot douglaha. 😛
A divljak je toliko divlji da će bit dostupan diljem Hrvatske dok pišem ovaj tekst.. pobjeglo đubre iz kaveza.

Furija na kvadrat

60.00 Kn

Furija je mrtva, živila Furija… Ukratko, Furija je bila jedan od onih umaka s kojim skoro nikad nismo bili zadovoljni. Recept smo izmijenili nekoliko puta, no kako je glavnina arome ovisila o sezonskim suženim rajčicama tako je umak varirao iz godine u godinu. Ove godine smo zato išli na svježe i sušene rajčice, malo više začina nego je to bilo u prvoj Furiji i jako malo dimljene ROG paprike. S više začina puno je lakše kontrolirati finalni proizvod, tako da smo ubili staru Furiju i napravili novu. (aka: Partenca s začinima).

Levant

30.00 Kn

Mirodija je super.. al što kažete na malo manje začina, a više habanero paprike? Mi kažemo “možeeee”! Iskreno receptura nije baš ista, odnosi su drugačiji te smo radili s dosta manje začina nego je to kod mirodije. Isto tako se nismo mogli odlučit oko ocjene, jer nije bas kristalna četvorka, al dere jače nego bilo koja trojka koju imamo, pa bi pravi nivo ljutine bio -4/5. 🙂

Ukratko ; Habanero nabrijan začinima. Slatko s finom aromom i zavidnom ljutinom.

Maška u kutiji

80.00 Kn

Ko malog su me učili da ne valja kupovat mašku u vrići/kutiji, odnosno da prvo triba probat ono šta se kupuje. Ta nauka se kosi s ovim proizvodom… Tri nova umaka po sniženoj cijenu u kutijici i malo slamice (slama nije jestiva, a ni kutijica, al dobro zapale vatru). Zanima vas šta točno kupujete, sugeriramo ova tri linka ; GREJP , HASKAP , DIVLJAK .

Ovo Nije Ajvar

40.00 Kn

Ovo nije ajvar, ovo nije jestivo.. U najboljem slučaju ovo je koncetrat za ‘onaj’ ajvar iz Konzuma.
Imate problem?, ajvar od XY kuna nije dovoljno ljut? Ljutoteka i ‘Juta Spiza imaju rješenje. Koncentrat onoga što bi trebao biti ajvar (barem tako recept kaže) smo napravili s čistokrvnim čokoladnim 7Pot Douglahom i selektivnom Rog-om iz Vinkovaca. Mi smo malo zadimili choco douglaha, a Ljutoteka je to pretvorila u (nešto slično) ajvaru. Rezultat je mamojebeni ljut ajvar (samo što ovo nije ajvar).

Partenca na kvadrat

60.00 Kn

Kombinacijom super-ljutih paprika kao što su Carolina Reaper, Bhut Jolokia i Trinidad Scorpion postigli smo jednostavan umak koji odiše kompleksnim notama super-hot paprika. Napravljen je slično kao i naš V5, odnosno fermentacijom, a na kraju završen s alkoholnim octom i malo soli. Dobar za sve ljubitelje snažnih umaka koji drmaju. Daje specifičan dašak svježih paprika svim jelima u kojega ga ubacite.

Pas mater Umak

40.00 Kn 30.00 Kn

Suludo ljuto i nije neki problem ako ga koristite kao marinadu. Termička  obrada spusti nivo ljutine i bude jako jestivo. Točno tu upada PAS MATER u tekućem obliku. Unutra se nalazi Choco Douglah 7pot, rajčica, kapula i aroma dima. Namjenjen je za marinade, dodatak katchupu i drugim blagim umacima. Savršen partner za roštilj.

Promaja

40.00 Kn

Super-ljuti umak koji vas neće ostaviti ravnodušnima. Koristili smo Jolokiu Yellow i 7 pot(d) brain yellow s svojih ~1.400.000 SHU. Okusom su išarane voćne note kako se i može očekivati od ovih sorti paprike. Umak se najbolje snalazi uz piletinu, a osobni favorit je i pizza. Ako ga planirate koristiti na piletini sugeriram da izbjegnete mariniranje. Umak ovog tipa radije koristite naknadno kako se ne bi izgubili začine. I da, opako ljuto.

Škatula

149.00 Kn

The KUTIJA ljutih umaka, aka ŠKATULA – poklon paket za junkie o ljutome. Paket sadrži 6 potpuno različitih umaka od 50ml odnosno sve skupa 300ml ljutih paprika u tekućem stanju. Nećemo se zavaravati, savršen poklon je 100€ (ili više) u kuverti, ali poklon paket ljutih umaka sigurno ima bolje pakiranje, većih je dimenzija i dosta je teži od novčanice od 100€, tako da definitivno daje osjećaj ‘većeg’ poklona jer to svakako je.

U paketu dolazi :
Sparina – fementirani super-ljuti umak od Habanero paprike uz jako puno češnjaka.
ROG – Umak na pola puta do ajvara. Nije ajvar, bolje je.
Šinjorina – naš najblaži umak, rajčica i u slatko ljutom umaku
‘Ka cukar – Inače dolazi u teglici, ali je toliko dobar da smo ga morali ugurat u bočicu.
Levant – Skoro-super ljuti umak od habanero paprike, hrena i dalmatinskih začina.
Furija – super ljuti umak onih najgorih sorti paprika s malo rajčice

Sparina

40.00 Kn 30.00 Kn

Umak je snažno aromatiziran s češnjakom i tjera vampire u radiusu od kilometra. Uz paprike prilikom fermentiranja dodajemo vodu, ocat i sol, a nakon toga i češnjak. Ovo je jedan od onih umaka koji osvajaju svojom jednostavnošću. Svrstali smo ga u super-ljuto dok je prava istina negdje na granici kao i sam Habanero. Točnije kako je Habanero najblaža od super ljutih paprika, tako je ovo i najblaži super ljuti umak u našoj ponudi.