partenca

Partenca

40.00 Kn

Jedan od naših prvih umaka dok su recepti bili jednostavni. Odlikuje ga punoća okusa najljuće paprike na svijetu Caroline Reaper. Prepoznatljiv miris ne vole svi, a neke odbija jer asocira na bol koja slijedi. Iako sadrži najljuću papriku, nije zasigurno najljući umak koji postoji. Ljutina Caroline Reaper varira tokom sezone tako da prosjek pada debelo ispod / oko 500 000 SHU. Vjerojatno zvuči slabašno, ali vjerujte mi ovaj umak itekako može opaliti. Plakali su i oni najsnažniji.

Kategorija
Tag

Sadržaj

Carolina Reaper super-ljute paprike, Biljno ulje, Sol, Ocat, Voda

Količina

50 ml

Komentari

Za sad nema komentara.

Budi prvi s komentarom “Partenca”

Možda ti se svide i oviproizvodi

V5 – Barilo

30.00 Kn 25.00 Kn

Potpuno napravljen postupkom fermentacije od Cayenne Red feferona. Uz cijele feferone umak sadrži vinski ocat, sol i vodu. Bez konzervansa, umjetnih bojila ili pojačivača okusa, kao što piše i na etiketi 100% prirodno.

Sastavom i receptom podsjeća na slavni Tabasco. Okusom i ne baš, djeluje dosta slađe uz voćne note, ali zato ljutinom briljira. Definitivno jači nego PRASE, ali daleko ispod super ljutih umaka koje proizvodimo. Jedan od onih umaka gdje ocat prevladava mirisom ali ne i okusom.

3PM

60.00 Kn 50.00 Kn

Najgori otrov kojeg smo mogli sastaviti. Unutra se nalaze Cayenne Red, Carolina Reaper paprike i za ovaj umak neizostavni Capscium Oleoresin (ekstrakt). Odlučili smo se na 3% kako bi imali izgovor za naziv umaka.

Uz poznate karakteristike naših umaka kao što su gustoća i ‘sirova’ snaga ovdje smo i nivo ljutine podigli na višu razinu. Pomalo čokoladni miris i okus je dobiven u kombinaciji začina i paprika koje smo koristili. Uistinu brutalan umak za kojeg većina nema ništa dobro za reći, a svega šačica ljudi može uživati u njemu.

Ljuti Senf

30.00 Kn

Super ljuti senf je svijetlo dana ugledao krajem 2015 godine i specijalno se proizvela manja količina za kučice na Splitskoj rivi. Prva verzija se isključivo bazirala na super-hot feferonima. Nova ambalaža i nova naljepnica nose nešto bolji senf ali koji je sada i nešto blaži. Koristili smo u receptu malo manje od polovice Habanero paprika, a ostatak smo zamjenili s krupno mljevenim Cayenne i Tabasco papričicama.

Komadići koji plutaju po senfu su tu namjerno kako bi se lakše detektirala opasnost.. Habanero je isto tako krupno rezan tako da iako je senf dosta blaži, samo će hrabri grickati komadiće.

 

Furija

40.00 Kn

Teške note sušene rajčice su definirale ljuti umak, a u kombinaciji s super-ljutim feferonima cijela stvar bježi van okvira standardnih ljutih umaka. Radi se o našem drugom super-ljutom umaku, no zbog velike količine sušene rajčice nikad neće biti snažniji od Partence. Ljutina je i dalje na nivou, bez brige. 🙂
Sušena rajčica je isto tako domaća kao i sve u ovom umaku. Cijeli proces sušenja obavljen je skupa s ružmarinom  kako bi se pojačao okus mediterana. Umak ima zanimljive ali i teške kiselo-gorke note koje je dobio od sušene rajčice. S tom definicijom vrlo lako se slaže uz svo crveno meso. Možda vam prva asocijacija bude ljuti ajvar, no uvježbani jezici otkriti će puno više.. zanimljiv postaje kada se kombinira s senfom ili ajvarom i može poslužiti savršeno kao marinada za krilca.