Showing all 23 results

3PM

60.00 Kn

Najgori otrov kojeg smo mogli sastaviti. Unutra se nalaze Cayenne Red, Carolina Reaper paprike i za ovaj umak neizostavni Capscium Oleoresin (ekstrakt). Odlučili smo se na 3% kako bi imali izgovor za naziv umaka.

Uz poznate karakteristike naših umaka kao što su gustoća i ‘sirova’ snaga ovdje smo i nivo ljutine podigli na najvišu razinu. Pomalo čokoladni miris i okus je dobiven u kombinaciji začina i paprika koje smo koristili. Uistinu brutalan umak za kojeg većina nema ništa dobro za reći, a svega šačica ljudi može uživati u njemu. BRUTALNO LJUTO!

As Kupa

30.00 Kn

Nakon što smo briljirali s Prasetom i Mirodijom, cilj je bio napraviti umak sličan njima dvojici ali još slađi koji bi bio odličan uz meso kao i ova dvojica. Aceto balsamico i aroma dima koju nismo štedili su ovom umaku dali ono nešto posebno zbog čega će se u lakim notama izdvajati od svega iz naše ponude. Dovoljno unikatan da zasluži svoju bočicu i dovoljno dobar da više nemamo favorita u srednjoj kategoriji, ako tražite preporuku, ne tražite je od nas. Svakako vrijedi probati, jer do sada nije nikoga razočarao.

Cider

30.00 Kn

CIDER je pravi mali craft ljuti umak. Kruška u šećeru s paprikama ostavljena puna dva mjeseca. Kad smo vidjeli da smjesa miriše po viljamovki i da se unutra sigurno može izmjeriti koji promil alkohola, vrenje smo odlučili zaključiti laganim kuhanjem. Mirisom podsjeća na somersby od jabuke zbog cimeta pa se nos lako zavara, zbog toga idealno ime je CIDER. Marinirati piletinu u njemu je prava fantazija.

Crnilo

40.00 Kn

Ljuti umak specijalno složen od samo 4 sastojka, baš kao i pravo pivo. Zločesta paprika po imenu Chocolate BHUT JOLOKIA s svojih 1M SHU, kumin, šećer i voda. Uistinu ništa više, ništa manje.. samo ta četiri sastojka. Umak osvaja svojom čistoćom i jednostavnošću, veoma sladak i gorak na prvu ali osvježavajuće bolan na drugu. Ljutina kod ovog umaka traje jako dosta i neočekivano je jaka. Pozicionirao bi ga jako blizu Partence ako ne čak i izjednačio. Za longlasting efekt ljutine je dakako zaslužna veća količina šećera, a manja količina vode.

Ako želite lagani BBQ sos, CRNILU samo dodajte dosta ketchupa i češnjaka. Nepci vam ovu torturu neće lako zaboraviti.

Fumada

30.00 Kn

Zeleno čudovište koje bira svoj kult poklonika. FUMADA je jako specifičan umak koji se neće sviditi svakome. Inicijalno je stvoren kako bi imao umak koji ide u ribu, ali smo tokom godina shvatili da se radi o pravom biseru. A kako volimo eksperimentirati tako smo shvatili da dobro ide uz kobasice, meso i puno lipih stvari. Zbog mente i kapara umak neće dobro proći kod svakoga. Jedinstven umak s van-standardnim sastojcima, idealan za gastro hedonizam i uživanje.

Furija

40.00 Kn

Teške note sušene rajčice su definirale ljuti umak, a u kombinaciji s super-ljutim feferonima cijela stvar bježi van okvira standardnih ljutih umaka.
Sušena rajčica je isto tako domaća kao i sve u ovom umaku. Cijeli proces sušenja obavljen je skupa s ružmarinom kako bi se pojačao okus mediterana. Umak ima zanimljive ali i teške kiselo-gorke note koje je dobio od sušene rajčice. Možda vam prva asocijacija bude ljuti ajvar, no uvježbani jezici otkriti će puno više.. zanimljiv postaje kada se kombinira s senfom ili ajvarom i može poslužiti savršeno kao marinada za meso.

Ka’ Cukar

40.00 Kn

Unutar teglice smo sakrili puno habanero paprika, dosta šećera, aromu vanilije i pravi domaći med. Ljuto je.. ali stvarno ljuto na momente pa polako dozirajte ovo čudovište. Ljute palačinke su postale stvarnost! Preporučam kombinaciju s eurocremom, pekmezom i drugim slatkim namazima. Dobro se snalazi u ulozi brutalnog BBQ namaza.

Ljuti Senf

30.00 Kn

Senf je svoju priču započeo kao ‘on demand’ proizvod za potrebe Splitskog Adventa 2015 godine. Sljedeće godine se vratio u stalnu ponudu. Sam nivo ljutine u senfu je jako umjeren, a kako senf radimo od domaćih sjemenki gorušice tako je i overall okus / dojam slatkast, ali ne previše različit od standardnog senfa na kojeg su svi navikli. Unutar senfa se krije jedan dio sitno mljevenih, a drugi dio krupno mljevenih cayenne i habanero paprika. Zarazno dobro.

Mango – Minirunda

30.00 Kn

Kad bi bili iskreni umak bi se zvao MANGO – ANANAS jer se unutra krije podjednaka količina ove dvojice. A kako već vrapci na grani znaju da je habanero dušu dao za ovakve kombinacije tako je i habanero postao logičan izbor. Po ljutini se radi o jednoj slabijoj trojci, dovoljno ljuto da svi mogu probati malo. Pripremite se da vas zadive voćne arome i savršeno odmjerena ljutina.

Mirodija

30.00 Kn

Prase je jako dobar umak, ali smo ga odlučili učiniti još boljim.. odnosno drugačijim. Ondje gdje PRASE završava, tu nastavljamo s 20 različitih začina uglavnom s mediteranskih prostora. Dodali smo dosta rajčice koja podiže okus i slatkoću. Ovaj umak zasigurno odnosi arome jela u kojeg ga stavljate i lakoćom prevlada. Od začina najznačajniji je svakako lovor, origano, bosiljak, koromač i kadulja.

Murtela

15.00 Kn

Ja osobno liti najviše volim izist pomu iz vrtla i narizat malo slanine. Ljuta začinska sol je idealna za sve slučajeve kada vam treba sol, a želi i malo ljutine. Lešo meso, juha, jaje, poma.. Bosiljak je dodan prilikom sušenja i nakon sušenja kako bi miris zaista bio ‘mediteranski’, srednji nivo ljutine. Za blagi osjet ljutine slobodno posolite mesto ili ribu prije pečenja.

Origano

30.00 Kn

U mošt od super-ljutih i cayenne paprika smo ubacili origano, zatvorili i pustili proces fermentacije da odradi svoje. Zbog domaćeg suhog origana već sutradan je sve mirisalo na pizzu. Iako miris nosi specifičnu notu origana, okus jer oštar i direktan kako bi se to očekivalo od super-ljutih paprika. Nakon fermentacije dodali smo i rajčicu kako bi umak ‘razblažili’ i dodatno pripremili za njegovo prirodno stanište, pizzu!

Partenca

40.00 Kn

Jedan od naših prvih umaka iz vremena kad su recepti bili jednostavni. Odlikuje ga punoća okusa najljuće paprike na svijetu Caroline Reaper, ali i ostalih rekordera kao što su Trinidad Scorpion i Bhut Jolokia. Prepoznatljiv voćni miris ne vole svi, a neke odbija jer asocira na bol koja slijedi. Ljutina Caroline Reaper varira tokom sezone tako da prosjek pada debelo ispod / oko 500 000 SHU. Vjerojatno zvuči slabašno, ali vjerujte mi ovaj umak itekako može opaliti. Plakali su i oni najsnažniji.

Partenca na kvadrat

60.00 Kn

Kombinacijom super-ljutih paprika kao što su Carolina Reaper, Bhut Jolokia i Trinidad Scorpion postigli smo jednostavan umak koji odiše kompleksnim notama super-hot paprika. Napravljen je slično kao i naš V5, odnosno fermentacijom, a na kraju završen s alkoholnim octom i malo soli. Dobar za sve ljubitelje snažnih umaka koji drmaju. Daje specifičan dašak svježih paprika svim jelima u kojega ga ubacite.

Pecibokun – Kiseli feferoni

40.00 Kn

Kiseli feferoni iz dućana su prava stvar, jelda? E pa nisu, a mišljenje će vam prominit Kiseli ljuti feferoni iz domaće proizvodnje. Osim što je skoro sve domaće, unutra su i feferoni stari svega nekoliko sati. Znači obrani te unutar sat-dva iskidani, marinirani i začinjeni. Teglica je ispunjena kombinacijom blagih i ljutih feferona, većim dijelom očišćenih od sjemenki. Za magičan okus i miris zaslužna je kombinacija začina koje ima na izobilje unutar svake teglice.

Prase

40.00 Kn

2 dcl ljutog umaka koristi samo posebna vrsta ljudi, ona koje se bez imalo stida svrstava u kategoriju s plemenitim životinjama kada je hrana u pitanju. Ako ste se prepoznali, onda je ovo umak za vas. Osnova umaka je dinstana kapula na bilom vinu, pa kad osjetimo da je kapula gotova i da je zamirisalo susjedstvo, ubacimo fermentirane paprike. Glavna i jedina paprika u ovom umaku ostaje Cayenne. Ako volite jesti kao prasac i ne sramite se toga, ovo je umak za vas.

ROG

30.00 Kn

ROG je ljuti umak koji se 90% sastoji od rog paprike (ajvarke) pečene na roštilju. Aromu dima / roštilja smo sačuvali tako što nismo jedan dio paprika očistili od zagorene kožice, pa zbog toga po umaku plivaju crne mrvice. Upravo zbog toga moglo bi se reći da je sačuvana jedinstvena aroma. Chocolate Moruga paprike isto tako pečemo na roštilju i naposljetku dodajemo manju količinu patliđana, šećera, soli i ulja.

Šinjorina

30.00 Kn

-‘Šinjorina probajte slobodno, ovaj ljuti umak ne ui’da, a i sladak je.’
Unutra se nalazi dinstana kapula, slično kao kod PRASETA. Malo manje začina nego je to u MIRODIJI i zavidna količina šećera kao što je to u Cukru. Šinjorina je fuzija naših aromatičnih umaka s nižim levelom ljutine. Ciljana publika je naravno ljepši spol i feminizirani muškarci. Dobro se kombinira u woku s hranom koja slabo leti kao što je kokoš i svinjetina.
A.K.A. ; Sweet chilli na dalmatinski način.

Slano Prase

15.00 Kn

Murtela, ljuta sol koju smo predstavili još u ljeto 2016 godine je dobila brata blizanca. Slano prase je ‘kompliciran’ proizvod koji je nastao djelomičnim pasiranjem ljutog umaka PRASE uz dodatak 30% soli i arome dima. Mirisom najviše podsjeća na ljuti umak As Kupa, a ljutinom ne bježi previše od Murtele. Pristojno ljuto i pikantno s aftertejstom na slaninu. Idealno za posipanje svih jela u kojima ne želite kiselost / slatkost umaka , a želite uživati u pikantnom. Vodite samo računa da ne solite previše s običnom soli, Slano Prase je gotovo 30% morska sol.

Smokva

30.00 Kn

Znam da je nekima teško spojiti ljutinu paprika i slatkoću smokve, ali jednom kada probate slatko-ljuto otkrijete sasvim novi svijet okusa. Smokva je ubrana na našem OPG-u kao i veliki dio stvari s kojima radimo. FunFact, imamo 15 velikih stabala smokava, a to znači da nam godišnji urod smokve bude jednak ili veći od samih paprika. Ljuta marmelada je dovoljno ljuta da je oni malo hrabriji bez straha namažu na kruh ili palačinke. Savršena za dodavanje karaktera slatkim jelima.

Sparina

40.00 Kn

Umak je snažno aromatiziran s češnjakom i tjera vampire u radiusu od kilometra. Uz paprike prilikom fermentiranja dodajemo vodu, ocat i sol, a nakon toga i češnjak. Ovo je jedan od onih umaka koji osvajaju svojom jednostavnošću. Svrstali smo ga u super-ljuto dok je prava istina negdje na granici kao i sam Habanero. Točnije kako je Habanero najblaža od super ljutih paprika, tako je ovo i najblaži super ljuti umak u našoj ponudi.

Testament

50.00 Kn

Triba imat poveća muda za dobrovoljno gurati ove feferone u usta. Osim što su zločesto ukusni isto tako su i bolesno ljuti. Po teglicama je razbacano Chocolate Habanero, Moruga, Carolina Reaper, Bhut Jolokia .. i sigurno još par srodnih sorti. Kiseljeno u klasičnoj recepturi s čećerom, octom i vodom. Ubačen koromač i češnjak radi veselja, nenadjebiv miris i okus. Uživajte ako možete.

V5 – Barilo

30.00 Kn

Potpuno napravljen postupkom fermentacije od Cayenne feferona. Uz cijele paprike umak sadrži vinski ocat, sol i vodu. Bez konzervansa, umjetnih bojila ili pojačivača okusa, kao što piše i na etiketi 100% prirodno. Sastavom i receptom podsjeća na slavni Tabasco. Okusom i ne baš, djeluje dosta slađe uz voćne note, ali zato ljutinom briljira. Definitivno jači nego PRASE, ali daleko ispod super ljutih umaka koje proizvodimo. Jedan od onih umaka gdje ocat prevladava mirisom ali ne i okusom.