Showing all 7 results

As Kupa

30.00 Kn

Nakon što smo briljirali s Prasetom i Mirodijom, imali smo cilj napraviti umak sličan njima dvojici ali još slađi koji bi bio odličan uz meso kao i ova dvojica. Šinjorina je ipak otišla korak dalje i jasno naciljala svoju publiku, umjerenost joj nije bila vrlina ali smo zato Asa kupa bacili točno na pola puta Praseta i Šinjorine. Aceto balsamico i aroma dima koju nismo štedili su ovom umaku dali ono nešto posebno zbog čega će se u lakim notama izdvajati od svega iz naše ponude. Dovoljno unikatan da zasluži svoju bočicu i dovoljno dobar da više nemamo favorita u srednjoj kategoriji, ako tražite preporuku, ne tražite je od nas. Svakako vrijedi probati, jer do sada nije nikoga razočarao.

Fumada

30.00 Kn

Zeleno čudovište koje bira svoj kult poklonika. FUMADA je jako specifičan umak koji se neće sviditi svakome. Inicijalno je stvoren kako bi imao umak koji ide u ribu, ali smo tokom godina shvatili da se radi o pravom biseru. A kako volimo eksperimentirati tako smo ga uspješno sljubili s maslinovim uljem, peršinom i svježim češnjakom i tako proširili primjenu.

Zbog mente i kapara umak neće dobro proći kod svakoga. Jedinstven umak s van standardnim sastojcima, idealan za gastro hedonizam i uživanje.

Ljuti Senf

30.00 Kn

Super ljuti senf je svijetlo dana ugledao krajem 2015 godine i specijalno se proizvela manja količina za kučice na Splitskoj rivi. Prva verzija se isključivo bazirala na super-hot feferonima. Nova ambalaža i nova naljepnica nose nešto bolji senf ali koji je sada i nešto blaži. Koristili smo u receptu malo manje od polovice Habanero paprika, a ostatak smo zamjenili s krupno mljevenim Cayenne i Tabasco papričicama.

Komadići koji plutaju po senfu su tu namjerno kako bi se lakše detektirala opasnost.. Habanero je isto tako krupno rezan tako da iako je senf dosta blaži, samo će hrabri grickati komadiće.

 

MiniRunda – Origano

30.00 Kn 20.00 Kn

Naš prvi umak kojeg smo napravili fermentiranjem s još jedinim sastojkom. U mošt od super-ljutih i cayenne paprika smo ubacili origano, zatvorili i pustili proces fermentacije da odradi svoje. Zbog domaćeg suhog origana već sutradan je sve mirisalo na pizzu. Iako miris nosi specifičnu notu origana, okus jer oštar i direktan kako bi se to očekivalo od super-ljutih paprika. Nakon fermentacije dodali smo i rajčicu kako bi umak ‘razblažili’ i dodatno pripremili za njegovo prirodno stanište, pizzu!

Mirodija

30.00 Kn

Dok se nismo bacili u proizvodnju ljutog umaka MIRODIJA nismo ni znali da postoji toliko začina. U ovom umaku se nalazi više od 20 začina. Prve verzije sigurno nisu sadržavale ovako puno začina, ali smo postavili sebi zadatak i stvorili specifičan umak koji miriše bolje od parfema. (diskutabilno)

U osnovi može dosta podsjećati na ljuti umak PRASE jer koriste istu bazu, ali MIRODIJA nudi mnogo više. Kompliciraniji okus i miris namjenjen hardcore gurmanima.

Prase

40.00 Kn

2 dcl ljutog umaka koristi samo posebna vrsta ljudi, ona koje se bez imalo stida svrstava u kategoriju s plemenitim životinjama kada je hrana u pitanju. Ako ste se prepoznali, onda je ovo umak za vas. Pun okusa ljutih paprika, pomalo podsjeća na ajvar i prženu kapulu.

PRASE je jedan od naših najstarijih umaka kojeg smo poprilično usavršili kroz ove godine. Temeljac umaka je dinstana kapula na bilom vinu, pa kad osjetimo da je kapula zamirisala ubacimo ribu… paprike. Glavna i jedina paprika u ovom umaku ostaje Cayenne red. Ako volite jesti kao prasac i ne sramite se toga, ovo je umak za vas.

V5 – Barilo

30.00 Kn 25.00 Kn

Potpuno napravljen postupkom fermentacije od Cayenne Red feferona. Uz cijele feferone umak sadrži vinski ocat, sol i vodu. Bez konzervansa, umjetnih bojila ili pojačivača okusa, kao što piše i na etiketi 100% prirodno.

Sastavom i receptom podsjeća na slavni Tabasco. Okusom i ne baš, djeluje dosta slađe uz voćne note, ali zato ljutinom briljira. Definitivno jači nego PRASE, ali daleko ispod super ljutih umaka koje proizvodimo. Jedan od onih umaka gdje ocat prevladava mirisom ali ne i okusom.