Ljuta Svinjetina

Svaki muškarac koji drži do sebe barem jednom je marinirao meso. Slažem se da je marinada preko noći najbolja stvar, no ako ste večer proveli pijani na nekom zidiću od marinade neće biti ništa. Bez panike, druga najbolja stvar je nekoliko sati prije samog pečenja marinirati meso i staviti ga u hladnjak. Pripremite hladno pivo, drugu dozu marinade i četkicu za mazanje.
Pročitaj

Domaće pljeskavice

Zaboravite na pljeskavice iz dućana, jednom kad umočite zube u domaće pljeske’, nema povratka na staro. Once you go homemade, you never go back! Za ovaj gušt će vam tribat: 1,5-2 kilograma junetine ili govedine Vegeta ili kombinacija začina po želji, sol i puno papra obavezni 0,2 kilograma mrkve (ili nekog drugog povrća po želji)...
Pročitaj

Pile i kikiriki

Pileća prsa s ljutim umakom od kikirikija i medom. Dovoljno sam reka. Od začina tu je samo papar. Općenito hranu ne solim ako dodajem ljute umake. Med dodajte zadnjih minutu-dvije prije kraja, ubrzo će se stvoriti korica od meda, te vam je to znak da je gotovo. Papajte.
Pročitaj

Jaja za mamurluk

Može li jednostavnije od ovoga? Slanina, bosiljak, kamion sira, vriča luka, kubik žala. Slanina je opcija, Whiskey nije.. Više nego dobra baza je WIZKI umak, maštu na volju za ostalo. Dobar tek. 🙂 Detalji: Umak dodajte minutu nakon kapule, mislim da je bolji učinak. Sol obično ne stavljam, mislim da je možete slobodno preskočiti. Dok...
Pročitaj

Video: Brz i jednostavan. Umak za svakoga.

Kada kažem da su moji umaci 100% domaći onda to tako i mislim. Za početak, u galeriji how-to krećem s Pure Reaperom, ilitiga najjednostavnijim receptom za brzi umak. Ovaj recept funkcionira jedino ako imate kvalitetne ljute papričice. Habanero je vjerojatno najbolji odabir, ali više nego da poslužiti svaki superhot. Koncetrirani miris i ljutina znači da ćete...
Pročitaj

Fileti inćuna na carpaccio u aceto balsamico s feferonima

Dobro očistiti inćune. Krv je neizbježna, a osobno mi je draže kad su čisti. Filetirane inćune slažemo u posudu. Sloj po sloj. Na dno posude sam stavio sloj soli. Jednim potezom (kad se uhvati navika) skidam glave, iznutrice i središnju kost skupa s repom. U sredinu stavljam feferone, rezane na trakice i komadiće. Ubacim i malo zelenih...
Pročitaj

Univerzalni

Za one koji nisu vješti s kuhanjem ovaj recept će možda biti najteži za ‘shvatiti’ s obzirom da su varijacije na temu beskonačne, ali se traži dobar njuh i kombiniranje sastojaka kako bi uspio. Dakle, krenite s mesom. Možete s mljevenim, ali osobno preferiram šnicele. Slobodno uzmite teleće ili pileće šnicele. Ja ću se sada...
Pročitaj

Brusketi

Brusketi (guglajte Bruschetta) su najbolji način da vratite život kruhu od jučer. Ja kruh narežem na ~1 cm debele kriške. U malu posudicu zamješam maslinovo ulje, peršin, bosiljak, korijandar… Slobodno ubacite senf, worchester shire umak ili nešto slično. S ovim sam si osigurao da kruh ne postane pre suh. Nastojte ne mazati sredinu kruha. Bitnije...
Pročitaj

Deep Dish Pizza

S obzirom da na Coolinariki postoji jednako dobar recept neću ići u detalje. Pripremite dva puta više namirnica nego za običnu pizzu! Pretpostavimo da je netko drugi napravio tijesto i da ste ga stavili na toplo.. Prvo što nam treba su velike količine umaka. Isjeckate na sitno luk i češnjak. Malo okrenete na ulju te...
Pročitaj

Marinirana Krilca

Trebaju vam pileća krilca, ‘juti umak, senf, med, smeđi šećer. Pripremite dva umaka, jedan će sadržavati senf, med i smeđi šećer. Dobro izmiješati dok ne dobijete gustu jednoličnu smjesu. U drugu posudu pomješajte ‘juti umak s običnim sojinim ili maslinovim uljem. Ulje u ovom slučaju prevladava te će vam ova smjesa služiti za premazivanje samih...
Pročitaj