sadnja, uzgoj, prerada i proizvodnja

ljutih umaka
t
tko smo mi?

ideja se rodila 2010 godine, pa smo hobi pretvorili u pravi mali posao. ponosimo se našom malom ali kvalitetnom linijom proizvoda

Saznaj još
M
MiniRunda?

Mini runda umaka napravljena po guštu ili u datom trenutku alkoholne inspiracije. Kako bilo radi se o prvoklasnoj mini rundi umaka koji donose samo bol i patnju.

MiniRunda?
k
koje sorte uzgajamo?

fokus smo stavili na sorte koje su se dobro klimatizirale u dalmaciji, na prvom mjestu je Cayenne i Habanero, a u stopu sljede Bhut Jolokia, Carolina Reaper, Jalapeno i ostale ‘popularne’ sorte.

besplatna dostava
na sve lokalne narudžbe
tu smo zbog vas
trebate savjet ili ste se opekli
sigurno plaćanje
PayPal ili internet bankarstvo
100% KAŠTELANSKO
Hrvatski proizvod

naši proizvodi

ljuti umaci i ljuti dodaci hrani

Burin

40.00 Kn

Zamislite FUMADU na steroidima… samo što smo uklonili sve diskutabilno iz Fumade (mentu) i radili s desetak puta jačim paprikama. Kad malo bolje razmislimo osim boje ovaj umak nema apsolutno nikakve veze s Fumadom. 🙂 Unutra se nalazi zelena Habanero paprika, nešto sitno začina, vinski ocat, sol i kiseli krastavci. Ojea… dobro ste pročitali KISELI KRASTAVCI S USKLIČNIKOM NA KRAJU!!!! Zašto krastavci? Zato jer daju umaku onu finu slatku notu koja traje samo pet sekundi… ali orgazam ponekad traje i manje tako da sve ok. A zašto BURIN? Zato šta smo pobrali habanero prije prve prave bure jer kad dođu minusi u zraku paprika nema šanse da dobije crvenu boju, ali zeleni habanero razbija jednako dobro.

Furija na kvadrat

60.00 Kn

Suhe rajčice su glavni adut ovog super-ljutog umaka. Osim toga sastoji se od nekoliko super-ljutih sorti paprika kao što su Bhut Jolokia, Moruga i Carolina Reaper. S obzirom na nivo ljutine, začine i suhu pomu je pomalo i teško osjetiti, ali hardcore ekipa neće imati problema s korištenjem. Pakiranje na kvadrat donosi 100 ml po simboličnoj cijeni u odnosu na 50ml standardno pakiranje. Limitiranja serija.

Mango – Minirunda

30.00 Kn

Kad bi bili iskreni umak bi se zvao MANGO – ANANAS jer se unutra krije podjednaka količina ove dvojice. A kako već vrapci na grani znaju da je habanero dušu dao za ovakve kombinacije tako je i habanero postao logičan izbor. Po ljutini se radi o jednoj slabijoj trojci, dovoljno ljuto da svi mogu probati malo. Pripremite se da vas zadive voćne arome i savršeno odmjerena ljutina.

As Kupa

30.00 Kn

Nakon što smo briljirali s Prasetom i Mirodijom, cilj je bio napraviti umak sličan njima dvojici ali još slađi koji bi bio odličan uz meso kao i ova dvojica. Aceto balsamico i aroma dima koju nismo štedili su ovom umaku dali ono nešto posebno zbog čega će se u lakim notama izdvajati od svega iz naše ponude. Dovoljno unikatan da zasluži svoju bočicu i dovoljno dobar da više nemamo favorita u srednjoj kategoriji, ako tražite preporuku, ne tražite je od nas. Svakako vrijedi probati, jer do sada nije nikoga razočarao.

Partenca na kvadrat

60.00 Kn

Kombinacijom super-ljutih paprika kao što su Carolina Reaper, Bhut Jolokia i Trinidad Scorpion postigli smo jednostavan umak koji odiše kompleksnim notama super-hot paprika. Napravljen je slično kao i naš V5, odnosno fermentacijom, a na kraju završen s alkoholnim octom i malo soli. Dobar za sve ljubitelje snažnih umaka koji drmaju. Daje specifičan dašak svježih paprika svim jelima u kojega ga ubacite.

Šinjorina

30.00 Kn

-‘Šinjorina probajte slobodno, ovaj ljuti umak ne ui’da, a i sladak je.’
Unutra se nalazi dinstana kapula, slično kao kod PRASETA. Malo manje začina nego je to u MIRODIJI i zavidna količina šećera kao što je to u Cukru. Šinjorina je fuzija naših aromatičnih umaka s nižim levelom ljutine. Ciljana publika je naravno ljepši spol i feminizirani muškarci. Dobro se kombinira u woku s hranom koja slabo leti kao što je kokoš i svinjetina.
A.K.A. ; Sweet chilli na dalmatinski način.

Smokva

30.00 Kn

Znam da je nekima teško spojiti ljutinu paprika i slatkoću smokve, ali jednom kada probate slatko-ljuto otkrijete sasvim novi svijet okusa. Smokva je ubrana na našem OPG-u kao i veliki dio stvari s kojima radimo. FunFact, imamo 15 velikih stabala smokava, a to znači da nam godišnji urod smokve bude jednak ili veći od samih paprika. Ljuta marmelada je dovoljno ljuta da je oni malo hrabriji bez straha namažu na kruh ili palačinke. Savršena za dodavanje karaktera slatkim jelima.

Origano

30.00 Kn

U mošt od super-ljutih i cayenne paprika smo ubacili origano, zatvorili i pustili proces fermentacije da odradi svoje. Zbog domaćeg suhog origana već sutradan je sve mirisalo na pizzu. Iako miris nosi specifičnu notu origana, okus jer oštar i direktan kako bi se to očekivalo od super-ljutih paprika. Nakon fermentacije dodali smo i rajčicu kako bi umak ‘razblažili’ i dodatno pripremili za njegovo prirodno stanište, pizzu!

Promaja

40.00 Kn

Super-ljuti umak koji vas neće ostaviti ravnodušnima. Koristili smo Jolokiu Yellow i 7 pot(d) brain yellow s svojih ~1.400.000 SHU. Okusom su išarane voćne note kako se i može očekivati od ovih sorti paprike. Umak se najbolje snalazi uz piletinu, a osobni favorit je i pizza. Ako ga planirate koristiti na piletini sugeriram da izbjegnete mariniranje. Umak ovog tipa radije koristite naknadno kako se ne bi izgubili začine. I da, opako ljuto.

Ajme ljuti paket

130.00 Kn

Brutalni paket s umacima od 100ml.

Partenca Kvadrat ; Super ljuti umak of fermentiranih Ghost pepper, Bhut Jolokia, Trinidad Scorpion i Carolina Reaper papričica. Zločesto kako i izgleda.

Burin ; Kuhani super-ljuti umak s habanero paprikama uz dodatak kiselih krastavaca. Nešto novo, zanimljivo, voćno i prokleto ljuto.

Barilo V5 ; Fermentirani umak koji u sebi sadrži samo paprike i alkoholni ocat. Ništa više, ništa manje.. manje je stvarno nekad više.

Taman paket

110.00 Kn

Taman paket nosi taman miru ljutine za sve. As Kupa i Barilo tribali bi bit umjereno ljuti za većinu, a Partenca 2 sigurno zaljuti i one najljuće.

U paketu se nalazi As Kupa, Partenca Kvadrat i Barilo V5.

ROG

30.00 Kn

ROG je ljuti umak koji se 90% sastoji od rog paprike (ajvarke) pečene na roštilju. Aromu dima / roštilja smo sačuvali tako što nismo jedan dio paprika očistili od zagorene kožice, pa zbog toga po umaku plivaju crne mrvice. Upravo zbog toga moglo bi se reći da je sačuvana jedinstvena aroma. Chocolate Moruga paprike isto tako pečemo na roštilju i naposljetku dodajemo manju količinu patliđana, šećera, soli i ulja.

Crnilo

40.00 Kn

Ljuti umak specijalno složen od samo 4 sastojka, baš kao i pravo pivo. Zločesta paprika po imenu Chocolate BHUT JOLOKIA s svojih 1M SHU, kumin, šećer i voda. Uistinu ništa više, ništa manje.. samo ta četiri sastojka. Umak osvaja svojom čistoćom i jednostavnošću, veoma sladak i gorak na prvu ali osvježavajuće bolan na drugu. Ljutina kod ovog umaka traje jako dosta i neočekivano je jaka. Pozicionirao bi ga jako blizu Partence ako ne čak i izjednačio. Za longlasting efekt ljutine je dakako zaslužna veća količina šećera, a manja količina vode.

Ako želite lagani BBQ sos, CRNILU samo dodajte dosta ketchupa i češnjaka. Nepci vam ovu torturu neće lako zaboraviti.

Testament

50.00 Kn

Triba imat poveća muda za dobrovoljno gurati ove feferone u usta. Osim što su zločesto ukusni isto tako su i bolesno ljuti. Po teglicama je razbacano Chocolate Habanero, Moruga, Carolina Reaper, Bhut Jolokia .. i sigurno još par srodnih sorti. Kiseljeno u klasičnoj recepturi s čećerom, octom i vodom. Ubačen koromač i češnjak radi veselja, nenadjebiv miris i okus. Uživajte ako možete.

3PM

60.00 Kn

Najgori otrov kojeg smo mogli sastaviti. Unutra se nalaze Cayenne Red, Carolina Reaper paprike i za ovaj umak neizostavni Capscium Oleoresin (ekstrakt). Odlučili smo se na 3% kako bi imali izgovor za naziv umaka.

Uz poznate karakteristike naših umaka kao što su gustoća i ‘sirova’ snaga ovdje smo i nivo ljutine podigli na najvišu razinu. Pomalo čokoladni miris i okus je dobiven u kombinaciji začina i paprika koje smo koristili. Uistinu brutalan umak za kojeg većina nema ništa dobro za reći, a svega šačica ljudi može uživati u njemu. BRUTALNO LJUTO!

Prase

40.00 Kn

2 dcl ljutog umaka koristi samo posebna vrsta ljudi, ona koje se bez imalo stida svrstava u kategoriju s plemenitim životinjama kada je hrana u pitanju. Ako ste se prepoznali, onda je ovo umak za vas. Osnova umaka je dinstana kapula na bilom vinu, pa kad osjetimo da je kapula gotova i da je zamirisalo susjedstvo, ubacimo fermentirane paprike. Glavna i jedina paprika u ovom umaku ostaje Cayenne. Ako volite jesti kao prasac i ne sramite se toga, ovo je umak za vas.

Brutalni paket

130.00 Kn

Poklon koji to nije. Količina ljutine u ovom paketu prelazi zdrav razum i poželjno ga je pokloniti najgorim neprijateljima. Ako ga već poklanjate dobrim prijateljima, odmah im se ispričajte i zamolite oprost.

3PM – 50ml ; Blesavo ljuti umak s 3% ekstrakta u kombinaciji s Carolina Reaper paprikama.

Furija – 50ml ; Premium super-ljuti umak s sušenim rajčicama, maslinovim uljem, bosiljkom i miksom super-ljutih paprika (Bhut Jolokia, Scorpion, Carolina…)

Partenca – 50ml ; Fermentirani super-ljuti umak od Carolina Reaper paprika.

Murtela

15.00 Kn

Ja osobno liti najviše volim izist pomu iz vrtla i narizat malo slanine. Ljuta začinska sol je idealna za sve slučajeve kada vam treba sol, a želi i malo ljutine. Lešo meso, juha, jaje, poma.. Bosiljak je dodan prilikom sušenja i nakon sušenja kako bi miris zaista bio ‘mediteranski’, srednji nivo ljutine. Za blagi osjet ljutine slobodno posolite mesto ili ribu prije pečenja.

Pecibokun – Kiseli feferoni

40.00 Kn

Kiseli feferoni iz dućana su prava stvar, jelda? E pa nisu, a mišljenje će vam prominit Kiseli ljuti feferoni iz domaće proizvodnje. Osim što je skoro sve domaće, unutra su i feferoni stari svega nekoliko sati. Znači obrani te unutar sat-dva iskidani, marinirani i začinjeni. Teglica je ispunjena kombinacijom blagih i ljutih feferona, većim dijelom očišćenih od sjemenki. Za magičan okus i miris zaslužna je kombinacija začina koje ima na izobilje unutar svake teglice.

Furija

40.00 Kn

Teške note sušene rajčice su definirale ljuti umak, a u kombinaciji s super-ljutim feferonima cijela stvar bježi van okvira standardnih ljutih umaka.
Sušena rajčica je isto tako domaća kao i sve u ovom umaku. Cijeli proces sušenja obavljen je skupa s ružmarinom kako bi se pojačao okus mediterana. Umak ima zanimljive ali i teške kiselo-gorke note koje je dobio od sušene rajčice. Možda vam prva asocijacija bude ljuti ajvar, no uvježbani jezici otkriti će puno više.. zanimljiv postaje kada se kombinira s senfom ili ajvarom i može poslužiti savršeno kao marinada za meso.

Partenca

40.00 Kn

Jedan od naših prvih umaka iz vremena kad su recepti bili jednostavni. Odlikuje ga punoća okusa najljuće paprike na svijetu Caroline Reaper, ali i ostalih rekordera kao što su Trinidad Scorpion i Bhut Jolokia. Prepoznatljiv voćni miris ne vole svi, a neke odbija jer asocira na bol koja slijedi. Ljutina Caroline Reaper varira tokom sezone tako da prosjek pada debelo ispod / oko 500 000 SHU. Vjerojatno zvuči slabašno, ali vjerujte mi ovaj umak itekako može opaliti. Plakali su i oni najsnažniji.

V5 – Barilo

30.00 Kn

Potpuno napravljen postupkom fermentacije od Cayenne feferona. Uz cijele paprike umak sadrži vinski ocat, sol i vodu. Bez konzervansa, umjetnih bojila ili pojačivača okusa, kao što piše i na etiketi 100% prirodno. Sastavom i receptom podsjeća na slavni Tabasco. Okusom i ne baš, djeluje dosta slađe uz voćne note, ali zato ljutinom briljira. Definitivno jači nego PRASE, ali daleko ispod super ljutih umaka koje proizvodimo. Jedan od onih umaka gdje ocat prevladava mirisom ali ne i okusom.

Odaberite zdrave

i organske proizvode
Hranite se zdravije
Ljuta hrana ('Juta Spiza) će sigurno povući neke dobro prehrambene navike s sobom. Hrana postaje ukusnija ali i 'opasno' ljuta tako da ćete ubrzo stavljati manje porcije ispred sebe jer će hrana predstavljati svojevrstan izazov. Ljutina ubrzava metabolizam, a osjet ljutine ljeti potiće znojenje.
Bez pesticida ili umjetnih gnjojiva
Ponosni smo i sretni što paprike ne iziskuju skoro nikakve pesticide u našoj klimi. Neke sorte su relativno nove u našem podneblju tako da još uvijek nemamo pravog nametnika s kojim se ne možemo boriti. Isto tako škrta dalmatinska zemlja, puno sunca i samo prirodno gnojivo su se pokazali kao prava kombinacija za kvalitetan urod svake godine. Dakako topla klima pomaže, tako da zadnju berbu van plastenika obavimo krajem prosinca. (uz sarmu, punimo i paprike na novogodišnji ručak)
Ponosni na raznolikost
Na žalost naša farma nije etnički raznolika. Dobro bi nam došao koji indijac ili meksikanac. :( Zato se možemo pohvaliti s 13 sorti paprika u 2016 godine, dok za 2017 planiramo dodati još nekoliko novih sorti, a neke starije izbaciti ili zamijeniti boljim sortama. Ove godine smo tako uzgojili 5 stabala ljute paprike PIMENTO DE NAYEDE, tamno ljubičaste ljepotice kojoj nažalost naša klima ne odgovara i nećemo je saditi više.
testament

Oni su probali naše umake

i preživili su!
Svaka cast gosp. Branku koji mi je izasa u susret kad mi je umake trebalo poslat dan ranije nego sto oni to uobicajeno rade. Sve pohvale i za umake same po sebi. Kupujmo domace! :)
02
Matea A. 5/5 | Facebook review
Naručila sam nekoliko umaka i jedan je falio pa je gdin. Branko brzo reagirao i poslao mi ga drugom pošiljkom bez naplate poštarine, a ja ubacila još nekoliko umaka da nam ne bi usfalilo. Sve u svemu odlični proizvodi i odličan customer servis. P.S. Majica je dragom taman.
01
Matea M. 5/5 | Facebook review
Prvi put naručio s web shopa, vrhunska usluga. Sparina, As Kupa i Crnilo, ne znaš koji je bolji. Samo naprid!
03
Mili R. 5/5 | Facebook review
2 kapi 3PM-a na pizzu, i usta se pretvaraju u bacač plamena :) #cantstop
04
Johnny F. 5/5 | Facebook review
Posli ovog senfa mi više ništa nije svejedno. Svaka čast! Stižen i po ostatak arsenala :D
06
Josip S. 5/5 | Facebook review
Sve pohvale za umake koje sam probao do sad! ali moj favorit je "as kupa" po okusu i ljutini.
05
Miljenko L. 5/5 | Facebook review
Domace, frisko i ljuto.....odlicno!
09
Dusa C. 5/5 | Facebook review
Probao sam 3PM i mogu reći da je okus kao da ljubiš smrt! Jebački umak solidno ljut i sa okusom pravih stvari (bez mirisa octa konzervansa i gluposti ko neki svjetski kao poznati). Jedva čekam prvi roštilj da zatopim krvavi biftek u 3pm i počastim goste! BTW. Partenca standardni super a Furija još uvijek najbolji umak koji sam ikad probao a puno sam ih probao 🖒
08
Marko P. 5/5 | Facebook review
Odlično!
10
Kristina K. 5/5 | Facebook review
ODUŠEVLJEN!
12
Antonio V. 5/5 | Facebook review
Probao sam njihove stvari na Čili festu u Šmarju i odusevio se. Umak Chocolate moruga rog je vrhunski, dok je njihov ajvar FENOMENALAN. I kid you not! Ja Vas momci cekam kada ste ponovno u Sloveniji, ponrsite ajvara u vecim teglicama!
14
Chrom V. 5/5 | Facebook review
prevrh :)
11
Jasminka V. 5/5 | Facebook review
Super ste! Sve pohvale!
13
Matea D. 5/5 | Facebook review
Ge-ni-jal-no :)
17
Joky H. 5/5 | Facebook review
Jeben li van mater ludu! :D Naručivaću i ubuduće. Ne sumnjam u to.
15
Nikola B. 5/5 | Facebook review
Vrhunski umaci!!
16
Vedran M. 5/5 | Facebook review

Ostavite recenziju ili pogledajte ostale na našim facebook stranicama
https://www.facebook.com/pg/JutaSpiza/reviews/

novosti

recepti, zbivanja, komentari...

Brutalna Spiza #2

Kako to izgleda kad namjeravaš udriti papriku od pola milje, a zabunom udreš 1.800 000 SHU… bolno. U drugoj epizodi ugostili smo Old Town Brew…
Pročitaj

Brutalna Spiza #1

BRUTALNA SPIZA je naziv serijala u kojem nositelj OPG-a ‘Juta Spiza ugosti dvojicu prijatelja i s njima se izbije iz cipela. A do tog cilja…
Pročitaj

Čili Maraton 2017

Došlo je i to vrijeme u godini kada se veselimo tuđoj patnji i suzama. Ne, ne mislimo na izbore u kojima suze lije HDZ ili…
Pročitaj

‘Juta Spiza je OPG iz Kaštel Staroga pokraj Splita. Bavimo se sadnjom, berbom, obradom i proizvodnjom. Od sjemenke do konačnog ploda kojeg preradimo u ljuti umak.
Iza sebe imamo 7 godina marljivog rada i nebrojeno recepata. Ne dopuštamo da se žar koji je nastao iz hobija i puke znatiželje tek tako ugasi… kod nas drugi vitar puše!

img_8308-2