sadnja, uzgoj, prerada i proizvodnja
ljutih umaka
t
tko smo mi?

ideja se rodila 2010 godine, pa smo hobi pretvorili u pravi mali posao. ponosimo se našom malom ali kvalitetnom linijom proizvoda

Saznaj još
I
Imamo YouTube kanal

Šteta što se ne bavimo pametnim stvarima na tom kanalu, nego samo pijemo pivu, jedemo umake i pričamo gluposti.

Brutalna Spiza
V
Volimo slatko

U Dalmaciji puše neki čudni vitar pa smo se mi tako navukli na čudnovate ljute marmelade. MiniRunda znači da ih za sada imamo u ograničenim količinama.

Marmelade
besplatna dostava
na sve lokalne narudžbe
tu smo zbog vas
trebate savjet ili ste se opekli
sigurno plaćanje
PayPal ili internet bankarstvo
100% KAŠTELANSKO
Hrvatski proizvod
naši proizvodi
ljuti umaci i ljuti dodaci hrani

Levant

30.00 Kn

Mirodija je super.. al što kažete na malo manje začina, a više habanero paprike? Mi kažemo “možeeee”! Iskreno receptura nije baš ista, odnosi su drugačiji te smo radili s dosta manje začina nego je to kod mirodije. Isto tako se nismo mogli odlučit oko ocjene, jer nije bas kristalna četvorka, al dere jače nego bilo koja trojka koju imamo, pa bi pravi nivo ljutine bio -4/5. 🙂

Ukratko ; Habanero nabrijan začinima. Slatko s finom aromom i zavidnom ljutinom.

Sataraš

30.00 Kn 25.00 Kn

Idemo prvo definirat razliku šalše i sataraša. Šalša je prilog hrani gdje se koristi samo poma. Sataraš je prilog hrani koji nema jedan recept nego svaka baba ima svoj, kao primarni sastojak je i dalje poma, ali mora sadržavati i još neko povrće. Većinom to budu paprike, balancane (patliđan), kapula, tikvice.. u biti povrće koje nađete u vrtu. U našem satarašu se tako nalazi jako puno kaštelanske pome (veliki komadići), žuta slatka paprika, kapula, češnjak, habanero paprike i sjemenke suncokreta.

Preporučamo koristiti kao dodatak već postojećoj šalši ili satarašu.

Trišnja

30.00 Kn

Taman ljuta marmelada da je podvalite babi na krišku kruva. U najboljem slučaju će vrisnut kako se upravo ovo najbolja marmelada od trišanja koju je ikad probala.. pa će onda malo usporit jer će je pecnit 2% habanero paprike. Usudio bi se reći da je ovo do sada najbolji balans ljute marmelade kojeg smo napravili. Idealno za sve uzraste i kalibre. Preporučamo držati u hladnjaku prije korištenja.

Treća Pleska

40.00 Kn

Prva pleska je bila bolna, druga je pekla malo duže.. treća ne zaostaje niti malo. Ovo će biti najbolji senf kojeg ste ikad probali. Savršeno balansirana breskva s Trinidad Scorpion Y. papričicama, gorušica i jabučni ocat. Fenomenalni senf koji će se dugo pamtiti. Limitirana izvedba kao i sve PLESKE do sada.

V5 – Cinque

99.00 Kn

Želite biti faca na roštilju i zaljutiti pola grada s jednom dozom? Imamo pravu stvar.. Pola litre ljutog umaka V5 s malo češnjaka.
Potpuno napravljen postupkom fermentacije od Cayenne feferona. Uz cijele paprike umak sadrži vinski ocat, češnjak, sol i vodu. Bez konzervansa, umjetnih bojila ili pojačivača okusa. Sastavom i receptom podsjeća na slavni Tabasco. Okusom i ne baš, djeluje dosta slađe uz voćne note, ali zato ljutinom briljira. Definitivno jači nego PRASE, ali daleko ispod super ljutih umaka koje proizvodimo…

Pas Mater

40.00 Kn

Napokon prilog svakom roštilju direktno iz pakla. Vidljivi komadići 7pot douglah paprike, dalmatinska kombinacija začina i malo (al bas malo) arome dima. Ekstremno ljuto i gotovo nejestivo.

Kašun – Drveni stalak

20.00 Kn

Ergonomski oblikovan drveni stalak koji odgovara svim tipovima ruku. Nije bitno imate li male ruke, velike ruke.. bitno je samo da imate ruke, odnosno barem jednu…

Mango – Minirunda

30.00 Kn

Kad bi bili iskreni umak bi se zvao MANGO – ANANAS jer se unutra krije podjednaka količina ove dvojice. A kako već vrapci na grani znaju da je habanero dušu dao za ovakve kombinacije tako je i habanero postao logičan izbor. Po ljutini se radi o jednoj slabijoj trojci, dovoljno ljuto da svi mogu probati malo. Pripremite se da vas zadive voćne arome i savršeno odmjerena ljutina.

As Kupa

30.00 Kn

Nakon što smo briljirali s Prasetom i Mirodijom, cilj je bio napraviti umak sličan njima dvojici ali još slađi koji bi bio odličan uz meso kao i ova dvojica. Aceto balsamico i aroma dima koju nismo štedili su ovom umaku dali ono nešto posebno zbog čega će se u lakim notama izdvajati od svega iz naše ponude. Dovoljno unikatan da zasluži svoju bočicu i dovoljno dobar da više nemamo favorita u srednjoj kategoriji, ako tražite preporuku, ne tražite je od nas. Svakako vrijedi probati, jer do sada nije nikoga razočarao.

Partenca na kvadrat

60.00 Kn

Kombinacijom super-ljutih paprika kao što su Carolina Reaper, Bhut Jolokia i Trinidad Scorpion postigli smo jednostavan umak koji odiše kompleksnim notama super-hot paprika. Napravljen je slično kao i naš V5, odnosno fermentacijom, a na kraju završen s alkoholnim octom i malo soli. Dobar za sve ljubitelje snažnih umaka koji drmaju. Daje specifičan dašak svježih paprika svim jelima u kojega ga ubacite.

Šinjorina

30.00 Kn

-‘Šinjorina probajte slobodno, ovaj ljuti umak ne ui’da, a i sladak je.’
Unutra se nalazi dinstana kapula, slično kao kod PRASETA. Malo manje začina nego je to u MIRODIJI i zavidna količina šećera kao što je to u Cukru. Šinjorina je fuzija naših aromatičnih umaka s nižim levelom ljutine. Ciljana publika je naravno ljepši spol i feminizirani muškarci. Dobro se kombinira u woku s hranom koja slabo leti kao što je kokoš i svinjetina.
A.K.A. ; Sweet chilli na dalmatinski način.

Smokva

30.00 Kn 10.00 Kn

Znam da je nekima teško spojiti ljutinu paprika i slatkoću smokve, ali jednom kada probate slatko-ljuto otkrijete sasvim novi svijet okusa. Smokva je ubrana na našem OPG-u kao i veliki dio stvari s kojima radimo. FunFact, imamo 15 velikih stabala smokava, a to znači da nam godišnji urod smokve bude jednak ili veći od samih paprika. Ljuta marmelada je dovoljno ljuta da je oni malo hrabriji bez straha namažu na kruh ili palačinke. Savršena za dodavanje karaktera slatkim jelima.

Sparina

40.00 Kn 30.00 Kn

Umak je snažno aromatiziran s češnjakom i tjera vampire u radiusu od kilometra. Uz paprike prilikom fermentiranja dodajemo vodu, ocat i sol, a nakon toga i češnjak. Ovo je jedan od onih umaka koji osvajaju svojom jednostavnošću. Svrstali smo ga u super-ljuto dok je prava istina negdje na granici kao i sam Habanero. Točnije kako je Habanero najblaža od super ljutih paprika, tako je ovo i najblaži super ljuti umak u našoj ponudi.

Promaja

40.00 Kn

Super-ljuti umak koji vas neće ostaviti ravnodušnima. Koristili smo Jolokiu Yellow i 7 pot(d) brain yellow s svojih ~1.400.000 SHU. Okusom su išarane voćne note kako se i može očekivati od ovih sorti paprike. Umak se najbolje snalazi uz piletinu, a osobni favorit je i pizza. Ako ga planirate koristiti na piletini sugeriram da izbjegnete mariniranje. Umak ovog tipa radije koristite naknadno kako se ne bi izgubili začine. I da, opako ljuto.

Škatula

149.00 Kn

The KUTIJA ljutih umaka, aka ŠKATULA – poklon paket za junkie o ljutome. Paket sadrži 6 potpuno različitih umaka od 50ml odnosno sve skupa 300ml ljutih paprika u tekućem stanju. Nećemo se zavaravati, savršen poklon je 100€ (ili više) u kuverti, ali poklon paket ljutih umaka sigurno ima bolje pakiranje, većih je dimenzija i dosta je teži od novčanice od 100€, tako da definitivno daje osjećaj ‘većeg’ poklona jer to svakako je.

U paketu dolazi :
Sparina – fementirani super-ljuti umak od Habanero paprike uz jako puno češnjaka.
V6.4  – fermentirani ljuti umak od Cayenne i Moruga Scorpion Yellow paprika
Mirodija – srednje ljuti umak s jako-jako puno začina
Crnilo – fermentirano-kuhani super ljuti umak s kuminom i Chocolate super-ljutim paprikama
Levant – Skoro-super ljuti umak od habanero paprike, hrena i dalmatinskih začina.
Partenca – super ljuti umak onih najgorih sorti paprika

Crnilo

40.00 Kn

Ljuti umak specijalno složen od samo 4 sastojka, baš kao i pravo pivo. Zločesta paprika po imenu Chocolate BHUT JOLOKIA s svojih 1M SHU, kumin, šećer i voda. Uistinu ništa više, ništa manje.. samo ta četiri sastojka. Umak osvaja svojom čistoćom i jednostavnošću, veoma sladak i gorak na prvu ali osvježavajuće bolan na drugu. Ljutina kod ovog umaka traje jako dosta i neočekivano je jaka. Pozicionirao bi ga jako blizu Partence ako ne čak i izjednačio. Za longlasting efekt ljutine je dakako zaslužna veća količina šećera, a manja količina vode.

Ako želite lagani BBQ sos, CRNILU samo dodajte dosta ketchupa i češnjaka. Nepci vam ovu torturu neće lako zaboraviti.

Ka’ Cukar

40.00 Kn 30.00 Kn

Unutar teglice smo sakrili puno habanero paprika, dosta šećera, aromu vanilije i pravi domaći med. Ljuto je.. ali stvarno ljuto na momente pa polako dozirajte ovo čudovište. Ljute palačinke su postale stvarnost! Preporučam kombinaciju s eurocremom, pekmezom i drugim slatkim namazima. Dobro se snalazi u ulozi brutalnog BBQ namaza.

Prase

40.00 Kn

2 dcl ljutog umaka koristi samo posebna vrsta ljudi, ona koje se bez imalo stida svrstava u kategoriju s plemenitim životinjama kada je hrana u pitanju. Ako ste se prepoznali, onda je ovo umak za vas. Osnova umaka je dinstana kapula na bilom vinu, pa kad osjetimo da je kapula gotova i da je zamirisalo susjedstvo, ubacimo fermentirane paprike. Glavna i jedina paprika u ovom umaku ostaje Cayenne. Ako volite jesti kao prasac i ne sramite se toga, ovo je umak za vas.

Zlo

20.00 Kn

Ljuta začinska sol je idealna za sve slučajeve kada vam treba sol, a želi i malo ljutine. Lešo meso, juha, jaje, poma.. Uz sol i paprike ubacili smo malo i začina kako bi i namjena bila širokog spektra. ZLO je 60% mljeveni habanero, cayenne i ostale paprike koje uzgajamo.

Mirodija

30.00 Kn

Prase je jako dobar umak, ali smo ga odlučili učiniti još boljim.. odnosno drugačijim. Ondje gdje PRASE završava, tu nastavljamo s 20 različitih začina uglavnom s mediteranskih prostora. Dodali smo dosta rajčice koja podiže okus i slatkoću. Ovaj umak zasigurno odnosi arome jela u kojeg ga stavljate i lakoćom prevlada. Od začina najznačajniji je svakako lovor, origano, bosiljak, koromač i kadulja.

Ljuti Senf

30.00 Kn

Senf je svoju priču započeo kao ‘on demand’ proizvod za potrebe Splitskog Adventa 2015 godine. Sljedeće godine se vratio u stalnu ponudu. Sam nivo ljutine u senfu je jako umjeren, a kako senf radimo od domaćih sjemenki gorušice tako je i overall okus / dojam slatkast, ali ne previše različit od standardnog senfa na kojeg su svi navikli. Unutar senfa se krije jedan dio sitno mljevenih, a drugi dio krupno mljevenih cayenne i habanero paprika. Zarazno dobro.

Fumada

30.00 Kn

Zeleno čudovište koje bira svoj kult poklonika. FUMADA je jako specifičan umak koji se neće sviditi svakome. Inicijalno je stvoren kako bi imao umak koji ide u ribu, ali smo tokom godina shvatili da se radi o pravom biseru. A kako volimo eksperimentirati tako smo shvatili da dobro ide uz kobasice, meso i puno lipih stvari. Zbog mente i kapara umak neće dobro proći kod svakoga. Jedinstven umak s van-standardnim sastojcima, idealan za gastro hedonizam i uživanje.

V5 – Barilo

30.00 Kn

Potpuno napravljen postupkom fermentacije od Cayenne feferona. Uz cijele paprike umak sadrži vinski ocat, sol i vodu. Bez konzervansa, umjetnih bojila ili pojačivača okusa, kao što piše i na etiketi 100% prirodno. Sastavom i receptom podsjeća na slavni Tabasco. Okusom i ne baš, djeluje dosta slađe uz voćne note, ali zato ljutinom briljira. Definitivno jači nego PRASE, ali daleko ispod super ljutih umaka koje proizvodimo. Jedan od onih umaka gdje ocat prevladava mirisom ali ne i okusom.

Odaberite zdrave
i organske proizvode
Hranite se zdravije
Ljuta hrana ('Juta Spiza) će sigurno povući neke dobro prehrambene navike s sobom. Hrana postaje ukusnija ali i 'opasno' ljuta tako da ćete ubrzo stavljati manje porcije ispred sebe jer će hrana predstavljati svojevrstan izazov. Ljutina ubrzava metabolizam, a osjet ljutine ljeti potiće znojenje.
Bez pesticida ili umjetnih gnjojiva
Ponosni smo i sretni što paprike ne iziskuju skoro nikakve pesticide u našoj klimi. Neke sorte su relativno nove u našem podneblju tako da još uvijek nemamo pravog nametnika s kojim se ne možemo boriti. Isto tako škrta dalmatinska zemlja, puno sunca i samo prirodno gnojivo su se pokazali kao prava kombinacija za kvalitetan urod svake godine. Dakako topla klima pomaže, tako da zadnju berbu van plastenika obavimo krajem prosinca. (uz sarmu, punimo i paprike na novogodišnji ručak)
Ponosni na raznolikost
Na žalost naša farma nije etnički raznolika. Dobro bi nam došao koji indijac ili meksikanac. 🙁 Zato se možemo pohvaliti s 13 sorti paprika u 2016 godine, dok za 2017 planiramo dodati još nekoliko novih sorti, a neke starije izbaciti ili zamijeniti boljim sortama. Ove godine smo tako uzgojili 5 stabala ljute paprike PIMENTO DE NAYEDE, tamno ljubičaste ljepotice kojoj nažalost naša klima ne odgovara i nećemo je saditi više.
Oni su probali naše umake
i preživili su!
Svaka cast gosp. Branku koji mi je izasa u susret kad mi je umake trebalo poslat dan ranije nego sto oni to uobicajeno rade. Sve pohvale i za umake same po sebi. Kupujmo domace! 🙂
Matea A. 5/5 | Facebook review
Naručila sam nekoliko umaka i jedan je falio pa je gdin. Branko brzo reagirao i poslao mi ga drugom pošiljkom bez naplate poštarine, a ja ubacila još nekoliko umaka da nam ne bi usfalilo. Sve u svemu odlični proizvodi i odličan customer servis. P.S. Majica je dragom taman.
Matea M. 5/5 | Facebook review
Prvi put naručio s web shopa, vrhunska usluga. Sparina, As Kupa i Crnilo, ne znaš koji je bolji. Samo naprid!
Mili R. 5/5 | Facebook review
2 kapi 3PM-a na pizzu, i usta se pretvaraju u bacač plamena 🙂 #cantstop
Johnny F. 5/5 | Facebook review
Posli ovog senfa mi više ništa nije svejedno. Svaka čast! Stižen i po ostatak arsenala 😀
Josip S. 5/5 | Facebook review
Sve pohvale za umake koje sam probao do sad! ali moj favorit je "as kupa" po okusu i ljutini.
Miljenko L. 5/5 | Facebook review
Domace, frisko i ljuto.....odlicno!
Dusa C. 5/5 | Facebook review
Probao sam 3PM i mogu reći da je okus kao da ljubiš smrt! Jebački umak solidno ljut i sa okusom pravih stvari (bez mirisa octa konzervansa i gluposti ko neki svjetski kao poznati). Jedva čekam prvi roštilj da zatopim krvavi biftek u 3pm i počastim goste! BTW. Partenca standardni super a Furija još uvijek najbolji umak koji sam ikad probao a puno sam ih probao 🖒
Marko P. 5/5 | Facebook review
Odlično!
Kristina K. 5/5 | Facebook review
ODUŠEVLJEN!
Antonio V. 5/5 | Facebook review
Probao sam njihove stvari na Čili festu u Šmarju i odusevio se. Umak Chocolate moruga rog je vrhunski, dok je njihov ajvar FENOMENALAN. I kid you not! Ja Vas momci cekam kada ste ponovno u Sloveniji, ponrsite ajvara u vecim teglicama!
Chrom V. 5/5 | Facebook review
prevrh 🙂
Jasminka V. 5/5 | Facebook review
Super ste! Sve pohvale!
Matea D. 5/5 | Facebook review
Ge-ni-jal-no 🙂
Joky H. 5/5 | Facebook review
Jeben li van mater ludu! 😀 Naručivaću i ubuduće. Ne sumnjam u to.
Nikola B. 5/5 | Facebook review
Vrhunski umaci!!
Vedran M. 5/5 | Facebook review

Ostavite recenziju ili pogledajte ostale na našim facebook stranicama
https://www.facebook.com/pg/JutaSpiza/reviews/

novosti
recepti, zbivanja, komentari...

Brutalna Spiza & Volim Ljuto

Napokon nam se ukazala prilika da ugostimo ekipu iz Volim Ljuto. Goran i Dario su se odazvali pozivu, a moje je bilo da ih odvedem…
Read more

Nama ‘lajk’, vama poklon

Već neko vrijeme imamo YouTube kanal, no istoga slabo koristimo jer svaki video uplodamo i na Facebook tako da nije bilo neke potrebe gurkati youtube…
Read more

Kašun – Drveni stalak s 3 ljuta umaka

Već neko vrime razmišljamo o drvenom stalku. Osim što je skoro pa obavezan za sve restorane, potražnja postoji i kod ‘malih’ kupaca. Logično je bilo…
Read more

‘Juta Spiza je OPG iz Kaštel Staroga pokraj Splita. Bavimo se sadnjom, berbom, obradom i proizvodnjom. Od sjemenke do konačnog ploda kojeg preradimo u ljuti umak.
Iza sebe imamo 7 godina marljivog rada i nebrojeno recepata. Ne dopuštamo da se žar koji je nastao iz hobija i puke znatiželje tek tako ugasi… kod nas drugi vitar puše!