sadnja, uzgoj, prerada i proizvodnja
ljutih umaka
t
tko smo mi?

ideja se rodila 2010 godine, pa smo hobi pretvorili u pravi mali posao. ponosimo se našom malom ali kvalitetnom linijom proizvoda

Saznaj još
I
Imamo YouTube kanal

Šteta što se ne bavimo pametnim stvarima na tom kanalu, nego samo pijemo pivu, jedemo umake i pričamo gluposti.

Brutalna Spiza
V
Volimo slatko

U Dalmaciji puše neki čudni vitar pa smo se mi tako navukli na čudnovate ljute marmelade. MiniRunda znači da ih za sada imamo u ograničenim količinama.

Marmelade
besplatna dostava
na sve lokalne narudžbe
tu smo zbog vas
trebate savjet ili ste se opekli
sigurno plaćanje
PayPal ili internet bankarstvo
100% KAŠTELANSKO
Hrvatski proizvod
naši proizvodi
ljuti umaci i ljuti dodaci hrani

Kašun – Drveni stalak

130.00 Kn

Ergonomski oblikovan drveni stalak koji odgovara svim tipovima ruku. Nije bitno imate li male ruke, velike ruke.. bitno je samo da imate ruke, odnosno barem jednu…

Pulpa

40.00 Kn 30.00 Kn

Nismo laki na visoke cijene, ali kad potrošimo nekoliko dana u pripremu, pa savršeno spremimo proizvod.. jednostavno moramo. Visoku cijenu donekle opravdava čisto savršenstvo ovog proizvoda. Bacili smo ovu marmeladu u istu rubriku po nivou ljutine kao i Smokvu jer ako ćemo biti iskreni zaslužuje debelu i masnu dvojku. Proizvedeno od domaćih naranči bez pojačivača arome. Ima malo vanilij šećera i limuna, ali samo malo da se zaigra s vašim receptorima za okuse. Palačinke, toast i slične stvari su itekako poželjne.

Burin

40.00 Kn

Zamislite FUMADU na steroidima… samo što smo uklonili sve diskutabilno iz Fumade (mentu) i radili s desetak puta jačim paprikama. Kad malo bolje razmislimo osim boje ovaj umak nema apsolutno nikakve veze s Fumadom. 🙂 Unutra se nalazi zelena Habanero paprika, nešto sitno začina, vinski ocat, sol i kiseli krastavci. Ojea… dobro ste pročitali KISELI KRASTAVCI S USKLIČNIKOM NA KRAJU!!!! Zašto krastavci? Zato jer daju umaku onu finu slatku notu koja traje samo pet sekundi… ali orgazam ponekad traje i manje tako da sve ok. A zašto BURIN? Zato šta smo pobrali habanero prije prve prave bure jer kad dođu minusi u zraku paprika nema šanse da dobije crvenu boju, ali zeleni habanero razbija jednako dobro.

Furija na kvadrat

60.00 Kn 40.00 Kn

Suhe rajčice su glavni adut ovog super-ljutog umaka. Osim toga sastoji se od nekoliko super-ljutih sorti paprika kao što su Bhut Jolokia, Moruga i Carolina Reaper. S obzirom na nivo ljutine, začine i suhu pomu je pomalo i teško osjetiti, ali hardcore ekipa neće imati problema s korištenjem. Pakiranje na kvadrat donosi 100 ml po simboličnoj cijeni u odnosu na 50ml standardno pakiranje. Limitiranja serija.

Mango – Minirunda

30.00 Kn

Kad bi bili iskreni umak bi se zvao MANGO – ANANAS jer se unutra krije podjednaka količina ove dvojice. A kako već vrapci na grani znaju da je habanero dušu dao za ovakve kombinacije tako je i habanero postao logičan izbor. Po ljutini se radi o jednoj slabijoj trojci, dovoljno ljuto da svi mogu probati malo. Pripremite se da vas zadive voćne arome i savršeno odmjerena ljutina.

Pleska

30.00 Kn

Koliko paprike možemo staviti u senf a da i dalje izgleda kao senf? Jako puno ako ćemo suditi prema našoj ne tako limitiranoj seriji senfa prigodnog imena PLESKA. Konzumaciju direktno na kobasicu baš i ne preporučamo, odnosno jako je teško ostati pribran i ne zaplakati. Jako dobro i u neka druga jela jer se ne radi o senfu na kakav ste navikli. Mala doza, ali jako puno ljutine i sreće za sve hedoniste.

As Kupa

30.00 Kn

Nakon što smo briljirali s Prasetom i Mirodijom, cilj je bio napraviti umak sličan njima dvojici ali još slađi koji bi bio odličan uz meso kao i ova dvojica. Aceto balsamico i aroma dima koju nismo štedili su ovom umaku dali ono nešto posebno zbog čega će se u lakim notama izdvajati od svega iz naše ponude. Dovoljno unikatan da zasluži svoju bočicu i dovoljno dobar da više nemamo favorita u srednjoj kategoriji, ako tražite preporuku, ne tražite je od nas. Svakako vrijedi probati, jer do sada nije nikoga razočarao.

Partenca na kvadrat

60.00 Kn 40.00 Kn

Kombinacijom super-ljutih paprika kao što su Carolina Reaper, Bhut Jolokia i Trinidad Scorpion postigli smo jednostavan umak koji odiše kompleksnim notama super-hot paprika. Napravljen je slično kao i naš V5, odnosno fermentacijom, a na kraju završen s alkoholnim octom i malo soli. Dobar za sve ljubitelje snažnih umaka koji drmaju. Daje specifičan dašak svježih paprika svim jelima u kojega ga ubacite.

Šinjorina

30.00 Kn

-‘Šinjorina probajte slobodno, ovaj ljuti umak ne ui’da, a i sladak je.’
Unutra se nalazi dinstana kapula, slično kao kod PRASETA. Malo manje začina nego je to u MIRODIJI i zavidna količina šećera kao što je to u Cukru. Šinjorina je fuzija naših aromatičnih umaka s nižim levelom ljutine. Ciljana publika je naravno ljepši spol i feminizirani muškarci. Dobro se kombinira u woku s hranom koja slabo leti kao što je kokoš i svinjetina.
A.K.A. ; Sweet chilli na dalmatinski način.

Smokva

30.00 Kn

Znam da je nekima teško spojiti ljutinu paprika i slatkoću smokve, ali jednom kada probate slatko-ljuto otkrijete sasvim novi svijet okusa. Smokva je ubrana na našem OPG-u kao i veliki dio stvari s kojima radimo. FunFact, imamo 15 velikih stabala smokava, a to znači da nam godišnji urod smokve bude jednak ili veći od samih paprika. Ljuta marmelada je dovoljno ljuta da je oni malo hrabriji bez straha namažu na kruh ili palačinke. Savršena za dodavanje karaktera slatkim jelima.

Sparina

40.00 Kn

Umak je snažno aromatiziran s češnjakom i tjera vampire u radiusu od kilometra. Uz paprike prilikom fermentiranja dodajemo vodu, ocat i sol, a nakon toga i češnjak. Ovo je jedan od onih umaka koji osvajaju svojom jednostavnošću. Svrstali smo ga u super-ljuto dok je prava istina negdje na granici kao i sam Habanero. Točnije kako je Habanero najblaža od super ljutih paprika, tako je ovo i najblaži super ljuti umak u našoj ponudi.

Habanero Bandit

40.00 Kn

HABANERO BANDIT je kako mu ime kaže napravljen uglavnom od Habanero uz dodatak ROG paprike, odnosno omjer 60/40 u korist Habanero paprike. Ljutinom briljira kao rijetko koji umak jer daje note slatkastog super ljutog umaka i jako dobro drma uz sva jela. Iako je fermentiran, puno je slabiji po pitanju kiselosti od naših ostalih umaka. Napravljen je u potpunosti po receptu od Ljutka iz BIH. Po našem mišljenju jedan kako pitom super-ljuti umak s odličnom aromom Habanero paprike.

Promaja

40.00 Kn 29.00 Kn

Super-ljuti umak koji vas neće ostaviti ravnodušnima. Koristili smo Jolokiu Yellow i 7 pot(d) brain yellow s svojih ~1.400.000 SHU. Okusom su išarane voćne note kako se i može očekivati od ovih sorti paprike. Umak se najbolje snalazi uz piletinu, a osobni favorit je i pizza. Ako ga planirate koristiti na piletini sugeriram da izbjegnete mariniranje. Umak ovog tipa radije koristite naknadno kako se ne bi izgubili začine. I da, opako ljuto.

Kardkore paket

130.00 Kn

Kardkore.. ne nije nije krivo, to je Kaštelanski Hardkore paket s 3 uma’ka od 100ml. (jer se umaču)

Partenca Kvadrat ; Super ljuti umak of fermentiranih Ghost pepper, Bhut Jolokia, Trinidad Scorpion i Carolina Reaper papričica. Zločesto kako i izgleda.

Burin ; Kuhani super-ljuti umak s habanero paprikama uz dodatak kiselih krastavaca. Nešto novo, zanimljivo, voćno i prokleto ljuto.

Barilo V5 ; Fermentirani umak koji u sebi sadrži samo paprike i alkoholni ocat. Ništa više, ništa manje.. manje je stvarno nekad više.

Škatula

149.00 Kn

The KUTIJA ljutih umaka, aka ŠKATULA – poklon paket za junkie o ljutome. Paket sadrži 6 potpuno različitih umaka od 50ml odnosno sve skupa 300ml ljutih paprika u tekućem stanju. Nećemo se zavaravati, savršen poklon je 100€ (ili više) u kuverti, ali poklon paket ljutih umaka sigurno ima bolje pakiranje, većih je dimenzija i dosta je teži od novčanice od 100€, tako da definitivno daje osjećaj ‘većeg’ poklona jer to svakako je. Na svu sreću ovo nije samo poklon paket nego ga nudimo čak i onima koji ne žele darivati pokvarene prijatelje ili životnog partnera prevaranta koji ima ljubavnicu s strane.. Poklon paket ljutih umaka može kupiti i sebični ljubitelj ljutoga i zadržati ga za sebe.

U paketu dolazi :
Sparina – fementirani super-ljuti umak od Habanero paprike uz jako puno češnjaka.
V5 – Barilo – fermentirani srednje ljuti umak od Cayenne paprike
Mango – slatki umak s ananasom, mangom i Habanero paprikama
Crnilo – fermentirano-kuhani super ljuti umak s kuminom i Chocolate super-ljutim paprikama
Garbin – blagi kuhani umak s limunom i Serrano paprikama
Burin – super ljuti umak od zelenih Habanero paprika s kiselim krastavcima

Taman paket

110.00 Kn

Taman paket nosi taman miru ljutine za sve. As Kupa i Barilo tribali bi bit umjereno ljuti za većinu, a Partenca 2 sigurno zaljuti i one najljuće.

U paketu se nalazi As Kupa, Partenca Kvadrat i Barilo V5.

ROG

30.00 Kn

ROG je ljuti umak koji se 90% sastoji od rog paprike (ajvarke) pečene na roštilju. Aromu dima / roštilja smo sačuvali tako što nismo jedan dio paprika očistili od zagorene kožice, pa zbog toga po umaku plivaju crne mrvice. Upravo zbog toga moglo bi se reći da je sačuvana jedinstvena aroma. Chocolate Moruga paprike isto tako pečemo na roštilju i naposljetku dodajemo manju količinu patliđana, šećera, soli i ulja.

BanditAs

40.00 Kn

BanditAs je prvi ‘rezani’ ljuti umak na našem tržištu. Napravljen je u kolaboraciji s Ljutkom, proizvođačem ljutih umaka iz BIH. Ime dolazi od Habanero Bandita i As-a Kupa / Bandit-As. Naš As Kupa smo nabrijali i učinili jačim, dok je Habanero Bandit dobio svoju ‘slabiju’ varijantu s smokey aromom. Umak spada u kategoriju ozbiljno ljutih umaka, jako malo  fali da pošteno ugrize onoga tko ga konzumira. Umijeće dvojice proizvođača dvojice ljutih umaka pretvoreno u jedan umak koji se svojom aromom izdvaja od ostatka ponude.

Crnilo

40.00 Kn

Ljuti umak specijalno složen od samo 4 sastojka, baš kao i pravo pivo. Zločesta paprika po imenu Chocolate BHUT JOLOKIA s svojih 1M SHU, kumin, šećer i voda. Uistinu ništa više, ništa manje.. samo ta četiri sastojka. Umak osvaja svojom čistoćom i jednostavnošću, veoma sladak i gorak na prvu ali osvježavajuće bolan na drugu. Ljutina kod ovog umaka traje jako dosta i neočekivano je jaka. Pozicionirao bi ga jako blizu Partence ako ne čak i izjednačio. Za longlasting efekt ljutine je dakako zaslužna veća količina šećera, a manja količina vode.

Ako želite lagani BBQ sos, CRNILU samo dodajte dosta ketchupa i češnjaka. Nepci vam ovu torturu neće lako zaboraviti.

Testament

50.00 Kn 40.00 Kn

Triba imat poveća muda za dobrovoljno gurati ove feferone u usta. Osim što su zločesto ukusni isto tako su i bolesno ljuti. Po teglicama je razbacano Chocolate Habanero, Moruga, Carolina Reaper, Bhut Jolokia .. i sigurno još par srodnih sorti. Kiseljeno u klasičnoj recepturi s čećerom, octom i vodom. Ubačen koromač i češnjak radi veselja, nenadjebiv miris i okus. Uživajte ako možete.

3PM

60.00 Kn

Najgori otrov kojeg smo mogli sastaviti. Unutra se nalaze Cayenne Red, Carolina Reaper paprike i za ovaj umak neizostavni Capscium Oleoresin (ekstrakt). Odlučili smo se na 3% kako bi imali izgovor za naziv umaka.

Uz poznate karakteristike naših umaka kao što su gustoća i ‘sirova’ snaga ovdje smo i nivo ljutine podigli na najvišu razinu. Pomalo čokoladni miris i okus je dobiven u kombinaciji začina i paprika koje smo koristili. Uistinu brutalan umak za kojeg većina nema ništa dobro za reći, a svega šačica ljudi može uživati u njemu. BRUTALNO LJUTO!

Ka’ Cukar

40.00 Kn

Unutar teglice smo sakrili puno habanero paprika, dosta šećera, aromu vanilije i pravi domaći med. Ljuto je.. ali stvarno ljuto na momente pa polako dozirajte ovo čudovište. Ljute palačinke su postale stvarnost! Preporučam kombinaciju s eurocremom, pekmezom i drugim slatkim namazima. Dobro se snalazi u ulozi brutalnog BBQ namaza.

Prase

40.00 Kn

2 dcl ljutog umaka koristi samo posebna vrsta ljudi, ona koje se bez imalo stida svrstava u kategoriju s plemenitim životinjama kada je hrana u pitanju. Ako ste se prepoznali, onda je ovo umak za vas. Osnova umaka je dinstana kapula na bilom vinu, pa kad osjetimo da je kapula gotova i da je zamirisalo susjedstvo, ubacimo fermentirane paprike. Glavna i jedina paprika u ovom umaku ostaje Cayenne. Ako volite jesti kao prasac i ne sramite se toga, ovo je umak za vas.

Brutalni paket

130.00 Kn

Poklon koji to nije. Količina ljutine u ovom paketu prelazi zdrav razum i poželjno ga je pokloniti najgorim neprijateljima. Ako ga već poklanjate dobrim prijateljima, odmah im se ispričajte i zamolite oprost.

3PM – 50ml ; Blesavo ljuti umak s 3% ekstrakta u kombinaciji s Carolina Reaper paprikama.

Furija – 50ml ; Premium super-ljuti umak s sušenim rajčicama, maslinovim uljem, bosiljkom i miksom super-ljutih paprika (Bhut Jolokia, Scorpion, Carolina…)

Partenca – 50ml ; Fermentirani super-ljuti umak od Carolina Reaper paprika.

Zlo

15.00 Kn

Ljuta začinska sol je idealna za sve slučajeve kada vam treba sol, a želi i malo ljutine. Lešo meso, juha, jaje, poma.. Uz sol i paprike ubacili smo malo i začina kako bi i namjena bila širokog spektra. ZLO je 60% mljeveni habanero, cayenne i ostale paprike koje uzgajamo.

Mirodija

30.00 Kn

Prase je jako dobar umak, ali smo ga odlučili učiniti još boljim.. odnosno drugačijim. Ondje gdje PRASE završava, tu nastavljamo s 20 različitih začina uglavnom s mediteranskih prostora. Dodali smo dosta rajčice koja podiže okus i slatkoću. Ovaj umak zasigurno odnosi arome jela u kojeg ga stavljate i lakoćom prevlada. Od začina najznačajniji je svakako lovor, origano, bosiljak, koromač i kadulja.

Ljuti Senf

30.00 Kn

Senf je svoju priču započeo kao ‘on demand’ proizvod za potrebe Splitskog Adventa 2015 godine. Sljedeće godine se vratio u stalnu ponudu. Sam nivo ljutine u senfu je jako umjeren, a kako senf radimo od domaćih sjemenki gorušice tako je i overall okus / dojam slatkast, ali ne previše različit od standardnog senfa na kojeg su svi navikli. Unutar senfa se krije jedan dio sitno mljevenih, a drugi dio krupno mljevenih cayenne i habanero paprika. Zarazno dobro.

Furija

40.00 Kn 29.00 Kn

Teške note sušene rajčice su definirale ljuti umak, a u kombinaciji s super-ljutim feferonima cijela stvar bježi van okvira standardnih ljutih umaka.
Sušena rajčica je isto tako domaća kao i sve u ovom umaku. Cijeli proces sušenja obavljen je skupa s ružmarinom kako bi se pojačao okus mediterana. Umak ima zanimljive ali i teške kiselo-gorke note koje je dobio od sušene rajčice. Možda vam prva asocijacija bude ljuti ajvar, no uvježbani jezici otkriti će puno više.. zanimljiv postaje kada se kombinira s senfom ili ajvarom i može poslužiti savršeno kao marinada za meso.

Partenca

40.00 Kn 29.00 Kn

Jedan od naših prvih umaka iz vremena kad su recepti bili jednostavni. Odlikuje ga punoća okusa najljuće paprike na svijetu Caroline Reaper, ali i ostalih rekordera kao što su Trinidad Scorpion i Bhut Jolokia. Prepoznatljiv voćni miris ne vole svi, a neke odbija jer asocira na bol koja slijedi. Ljutina Caroline Reaper varira tokom sezone tako da prosjek pada debelo ispod / oko 500 000 SHU. Vjerojatno zvuči slabašno, ali vjerujte mi ovaj umak itekako može opaliti. Plakali su i oni najsnažniji.

V5 – Barilo

30.00 Kn

Potpuno napravljen postupkom fermentacije od Cayenne feferona. Uz cijele paprike umak sadrži vinski ocat, sol i vodu. Bez konzervansa, umjetnih bojila ili pojačivača okusa, kao što piše i na etiketi 100% prirodno. Sastavom i receptom podsjeća na slavni Tabasco. Okusom i ne baš, djeluje dosta slađe uz voćne note, ali zato ljutinom briljira. Definitivno jači nego PRASE, ali daleko ispod super ljutih umaka koje proizvodimo. Jedan od onih umaka gdje ocat prevladava mirisom ali ne i okusom.

Odaberite zdrave
i organske proizvode
Hranite se zdravije
Ljuta hrana ('Juta Spiza) će sigurno povući neke dobro prehrambene navike s sobom. Hrana postaje ukusnija ali i 'opasno' ljuta tako da ćete ubrzo stavljati manje porcije ispred sebe jer će hrana predstavljati svojevrstan izazov. Ljutina ubrzava metabolizam, a osjet ljutine ljeti potiće znojenje.
Bez pesticida ili umjetnih gnjojiva
Ponosni smo i sretni što paprike ne iziskuju skoro nikakve pesticide u našoj klimi. Neke sorte su relativno nove u našem podneblju tako da još uvijek nemamo pravog nametnika s kojim se ne možemo boriti. Isto tako škrta dalmatinska zemlja, puno sunca i samo prirodno gnojivo su se pokazali kao prava kombinacija za kvalitetan urod svake godine. Dakako topla klima pomaže, tako da zadnju berbu van plastenika obavimo krajem prosinca. (uz sarmu, punimo i paprike na novogodišnji ručak)
Ponosni na raznolikost
Na žalost naša farma nije etnički raznolika. Dobro bi nam došao koji indijac ili meksikanac. 🙁 Zato se možemo pohvaliti s 13 sorti paprika u 2016 godine, dok za 2017 planiramo dodati još nekoliko novih sorti, a neke starije izbaciti ili zamijeniti boljim sortama. Ove godine smo tako uzgojili 5 stabala ljute paprike PIMENTO DE NAYEDE, tamno ljubičaste ljepotice kojoj nažalost naša klima ne odgovara i nećemo je saditi više.
Oni su probali naše umake
i preživili su!
Svaka cast gosp. Branku koji mi je izasa u susret kad mi je umake trebalo poslat dan ranije nego sto oni to uobicajeno rade. Sve pohvale i za umake same po sebi. Kupujmo domace! 🙂
Matea A. 5/5 | Facebook review
Naručila sam nekoliko umaka i jedan je falio pa je gdin. Branko brzo reagirao i poslao mi ga drugom pošiljkom bez naplate poštarine, a ja ubacila još nekoliko umaka da nam ne bi usfalilo. Sve u svemu odlični proizvodi i odličan customer servis. P.S. Majica je dragom taman.
Matea M. 5/5 | Facebook review
Prvi put naručio s web shopa, vrhunska usluga. Sparina, As Kupa i Crnilo, ne znaš koji je bolji. Samo naprid!
Mili R. 5/5 | Facebook review
2 kapi 3PM-a na pizzu, i usta se pretvaraju u bacač plamena 🙂 #cantstop
Johnny F. 5/5 | Facebook review
Posli ovog senfa mi više ništa nije svejedno. Svaka čast! Stižen i po ostatak arsenala 😀
Josip S. 5/5 | Facebook review
Sve pohvale za umake koje sam probao do sad! ali moj favorit je "as kupa" po okusu i ljutini.
Miljenko L. 5/5 | Facebook review
Domace, frisko i ljuto.....odlicno!
Dusa C. 5/5 | Facebook review
Probao sam 3PM i mogu reći da je okus kao da ljubiš smrt! Jebački umak solidno ljut i sa okusom pravih stvari (bez mirisa octa konzervansa i gluposti ko neki svjetski kao poznati). Jedva čekam prvi roštilj da zatopim krvavi biftek u 3pm i počastim goste! BTW. Partenca standardni super a Furija još uvijek najbolji umak koji sam ikad probao a puno sam ih probao 🖒
Marko P. 5/5 | Facebook review
Odlično!
Kristina K. 5/5 | Facebook review
ODUŠEVLJEN!
Antonio V. 5/5 | Facebook review
Probao sam njihove stvari na Čili festu u Šmarju i odusevio se. Umak Chocolate moruga rog je vrhunski, dok je njihov ajvar FENOMENALAN. I kid you not! Ja Vas momci cekam kada ste ponovno u Sloveniji, ponrsite ajvara u vecim teglicama!
Chrom V. 5/5 | Facebook review
prevrh 🙂
Jasminka V. 5/5 | Facebook review
Super ste! Sve pohvale!
Matea D. 5/5 | Facebook review
Ge-ni-jal-no 🙂
Joky H. 5/5 | Facebook review
Jeben li van mater ludu! 😀 Naručivaću i ubuduće. Ne sumnjam u to.
Nikola B. 5/5 | Facebook review
Vrhunski umaci!!
Vedran M. 5/5 | Facebook review

Ostavite recenziju ili pogledajte ostale na našim facebook stranicama
https://www.facebook.com/pg/JutaSpiza/reviews/

novosti
recepti, zbivanja, komentari...

Nama ‘lajk’, vama poklon

Već neko vrijeme imamo YouTube kanal, no istoga slabo koristimo jer svaki video uplodamo i na Facebook tako da nije bilo neke potrebe gurkati youtube…
Read more

Kašun – Drveni stalak s 3 ljuta umaka

Već neko vrime razmišljamo o drvenom stalku. Osim što je skoro pa obavezan za sve restorane, potražnja postoji i kod ‘malih’ kupaca. Logično je bilo…
Read more

Kutija ljutih umaka – Škatula

Dugo nam je trebalo ali smo napokon tu, poklon paket koji garantira dovoljno suza i boli. Kutija je rađena po narudžbi i u njoj je…
Read more

‘Juta Spiza je OPG iz Kaštel Staroga pokraj Splita. Bavimo se sadnjom, berbom, obradom i proizvodnjom. Od sjemenke do konačnog ploda kojeg preradimo u ljuti umak.
Iza sebe imamo 7 godina marljivog rada i nebrojeno recepata. Ne dopuštamo da se žar koji je nastao iz hobija i puke znatiželje tek tako ugasi… kod nas drugi vitar puše!